DER FLEISCHKONSUM DER USA PRO JAHR

Stell dir vor, du fliegst mit einer Drohne über Manhattan.

Häuserschluchten, Verkehr, Hudson River, Hochhäuser bis zum Horizont.

Und dann steht da plötzlich ein Würfel.

Kein Gebäude.

Kein Kunstprojekt.

Ein Würfel aus Fleisch.

Roh. Schwer. Unübersehbar.

Über 1.000 Fuß Kantenlänge.

Rund 327 Meter hoch, breit und tief.

Das ist keine Übertreibung.

Das ist die Menge Fleisch, die in den USA jedes Jahr gegessen wird.

Im Schnitt rund 227 Pfund pro Person – also über 100 Kilogramm Fleisch pro Kopf.

Bei rund 338 Millionen Menschen ergibt das etwa 35 Millionen Tonnen Fleisch pro Jahr.

Der größte Teil davon ist Geflügel, danach Rind, dann Schwein.

Burger, Steaks, Wings, Nuggets – Fleisch ist in den USA oft kein Beilagenprodukt, sondern Mittelpunkt ganzer Mahlzeiten.

Doch dieser Würfel steht nicht einfach so da.

Er steht auf einem riesigen unsichtbaren Fundament.

Denn Fleisch wächst nicht im Supermarkt.

Um diesen Fleischwürfel zu erzeugen, braucht es Futter. Sehr viel Futter.

Mais, Soja, Getreide, Silage – angebaut, bewässert, gedüngt, geerntet, transportiert.

Grob überschlagen reden wir hier von über 150 Millionen Tonnen Futtermitteln pro Jahr.

Als Würfel gedacht: deutlich über 500 Meter Kantenlänge.

Ein halber Kilometer Industrie – nur für das, was später auf dem Teller landet.

Und jetzt kommt der Punkt, der in den USA besonders brennt:

Wasser.

Ein großer Teil dieses Futters wächst in Regionen, in denen Wasser ohnehin knapp ist.

Kalifornien. Der Südwesten. Teile der Great Plains.

Rindfleisch ist dabei besonders wasserintensiv.

Je nach Berechnung fließen tausende Liter Wasser in ein einziges Steak – für Bewässerung der Felder, Futterproduktion, Tierhaltung, Verarbeitung.

Während Flüsse austrocknen.

Während Grundwasserspiegel sinken.

Während ganze Regionen um Wasser ringen.

Das ist kein moralisches Versagen einzelner Menschen.

Das ist ein Systemeffekt.

Physik. Biologie. Ressourcen.

Und genau deshalb gibt es auch eine gute Nachricht:

Man muss nicht perfekt sein.

Fleisch ist kein An-/Aus-Schalter.

Fleisch ist ein Regler.

Schon kleine Reduktionen haben reale Folgen:

 • weniger Wasserverbrauch

 • weniger Flächendruck

 • weniger Emissionen

 • weniger Belastung für Böden und Ökosysteme

Und ganz nebenbei oft auch:

 • bessere Blutwerte

 • weniger Herz-Kreislauf-Risiken

 • mehr Energie im Alltag

Weniger Fleisch heißt nicht „nie wieder“.

Es heißt: bewusster. Weniger Masse. Mehr Qualität.

Eine klassische Win-Win-Situation:

für Umwelt und für den eigenen Körper.

Keine Moralpredigt.

Nur ein Bild.

Und wenn man diesen Würfel einmal mitten in Manhattan gesehen hat,

dann vergisst man ihn nicht mehr.